Cos'è
il Teatro del Gusto?
Il teatro è rappresentazione, il gusto ci racconta il sapore di ciò che mangiamo e beviamo. Teatro del Gusto è una fiera nazionale del vino artigianale, ma anche un simposio sul tema del consumo consapevole e dell’enogastronomia di qualità. Dove si incontrano vignaioli, cuochi, produttori, artigiani che orbitano nel mondo del gusto. Degustazioni, arte e libri, conoscenza e pratica, laboratori, workshop, interazione con i produttori di vino e cibo artigianale, costruzione di reti per un mercato tutto nuovo e tutto nostro.
Perché se è vero che “il vino è cultura e, nelle forme più alte, arte”, Teatro del Gusto vuole rallentare un tempo che sembra non conoscere tregua, gettare le basi per una nuova comunicazione e narrazione del vino e del cibo.
E vuole anche essere l’espressione di persone che amano il proprio territorio, lo custodiscono e ambiscono a rafforzarne il legame. Con l’ambizione di costruire un racconto collettivo e una comunità che riesca a raccogliere i valori condivisi all’interno dell’agricoltura e della viticoltura artigiana.
Natura, tradizione, innovazione
Il simbolo di Teatro del Gusto racchiude i tre elementi della nostra narrazione:
La foglia rappresenta la Natura, che è il luogo dedicato a pensieri e riflessioni che circondano il mondo del vino artigianale e i suoi produttori. Il primo giorno del Teatro del Gusto è sempre dedicato al naturale: incontri, workshop e la fiera di produttori dedicati alla conoscenza, all’esperienza e alla degustazione di prodotti naturali e biologici italiani. Il terroir come parte della nostra identità ci permette di vivere le produzioni dalla terra alla tavola, dalla vigna alla bottiglia. E ogni passaggio diventa strumento di percezione e di consapevolezza.
Il cerchio rappresenta la Tradizione, perché il vino è cultura e la cultura è quel tessuto che connette gli uomini gli uni con gli altri. E allora parleremo di usanze nelle produzioni del vino, racconteremo le sue storie e ricorderemo un piatto o un prodotto attraverso una narrazione tramandata a voce o per iscritto. Che può svilupparsi nelle scelte delle preparazioni, o ancora nel modo in cui si assaporano determinati piatti o si intende il rituale della tavola.
La stella invece rappresenta l’esplosione dell’Innovazione. Che non è il distacco dal passato, ma l’approccio che migliora o amplifica le percezioni di esperienze, produzioni e preparazioni, coinvolgendole nella società attuale. Innoviamo, ripensiamo e strutturiamo il presente rispettando il passato e proiettandoci verso un futuro più sostenibile.
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